美濃焼の陶器店で偶然見つけて欲しくなり、重い思いをして持って帰って来ました。
石臼の説明書に詳しいお蕎麦の作り方(蕎麦の実を臼で挽くところから打ち方まで)が載っていたのですっかりその気になる。おいしいお蕎麦をつくろう。
まずはウォーミングアップに生米をひく。
何度も繰り返し挽いて行くとけっこうな細かい粉になるもんだ。
挽いてる内に、ベトナム料理のフォーが作れるのではないかと思う。思い付いたからには作ってみたい。でもフォーってつなぎに何か入ってるのかなあ?タピオカが入ってるらしいけど、うろおぼえ。粒粒のタピオカもこの石臼で挽いて粉にすればいいのだろうか。